Земля-кормилица
Будто только что с грядки
А. ЛЕБЕДЕВА
Из овощей хорошей лежкостью обладает свекла, брюква, пастернак, поэтому с ними никаких проблем нет. Менее лежкие - репа, редька, морковь, петрушка или сельдерей. Закладывают их на хранение мытыми или только что вынутыми из земли и слегка просушенными. Любые корнеплоды в небольших объемах целесообразно хранить в штабеле с переслойкой песком.
Песок лучше брать суглинистый, а не речной. На 10 кг моркови требуется 5 кг песка. —
Повышается сохранность корнеплодов, если их предварительно опыливают мелом (200-300 г на 10 кг продукции) или обрабатывают настоем из . хвои (50 г на 1 л воды настоять 3-5 дней). Корнеплоды при этом опрыскивают или погружают в раствор на 10 мин, затем, не просушивая, закладывают на хранение.
Мытые, немного обсохшие корнеплоды успешно хранят в ящиках, переслаивая тонким слоем мха, для чего мох-долгунец заготавливают заранее на болоте и просушивают. Мох после просушки можно использовать повторно.
Прекрасно сохраняются корнеплоды, если перед укладкой на хранение их обрызгать водным настоем чешуек репчатого лука.
Некоторые дачники чистые и обсушенные корнеплоды опускают в горячий парафин, в который добавляют немного пчелиного воска, для придания парафину эластичности. Такая обработка сохраняет продукцию в течении 4-5 месяцев совершенно свежей (+-0 -2'С).
Хороший способ хранения корнеплодов в пленочных мешках по 10-15 кг, при этом пакеты полностью не загружают, а для лучшей вентиляции оставляют их открытыми или сильно стягивают веревкой мешок сверху, а по бокам для вентиляции прокалывают иглой 20-30 отверстий.
Можно использовать буртование: выкапывают небольшой слой земли, укладывают вниз решетку, вентиляционные трубы и градусник, затем, переслаивая с песком, - корнеплоды. Сверху бурт закрывают соломой, а с наступлением заморозков постепенно снизу толстым слоем земли, чтобы бурт не промерз. В сильные морозы вентиляционные трубы тоже закрывают до потепления.
А. ЛЕБЕДЕВА, кандидат с.-х. наук.
Другие статьи номера в рубрике Земля-кормилица:
