Томаты также называют помидорами. Травянистое овощное растение семейства пасленовых. Возделывается обычно в однолетней культуре. Родиной томатов считают Южную Америку.
Химический состав и полезные свойства томатов. Химический состав помидоров богат и разнообразен. Содержат большое количество сахара (до 7%). Во всех сортах томатов как красных, так и желтых до 35 мг% аскорбиновой кислоты. Содержатся также лимонная, яблочная, щавелевая, винная кислоты, пектин, алкалоиды, фитонциды, клетчатку, флавоноиды. Полезные свойства томатов объясняются высоким содержанием разнообразных витаминов: B1, B2, B3, B6, K, PP, фолиевой кислоты, солей железа, калия, кобальта, магния и цинка. Окраску красным плодам в основном придает наличие каротиноида ликопина, который обладает антиоксидантными свойствами. Ликопина находится больше в переработанных плодах, а в присутствии жиров он лучше усваивается. Томаты рекомендуют употреблять для профилактики рака простаты у мужчин, яичников и матки - у женщин.
Диетологи считают, что томаты можно включать в рацион практически всем. Полезны помидоры при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в том числе при гипертонической болезни, стенокардии, после инфаркта миокарда. Томаты рекомендуют включать в рацион тех, кто имеет избыточную массу тела, так как они обладают низкой калорийностью.
Полезны помидоры при проблемах желудочно-кишечного тракта, так как их нежная мякоть легко переваривается и усваивается. Усиливая перистальтику кишок, томаты оказывают легкое слабительное действие. Полезны помидоры при гастритах с пониженной кислотностью.
Растертые в кашицу свежие томаты и полученный из них свежей сок обладает антимикробным действием, что объясняется наличием фитонцидов. Поэтому рекомендуют использовать помидоры для лечения гнойных ран и язв.
Томаты полезны и для психического здоровья. Они содержат готовый серотонин, который считается гормоном счастья. Также в их состав входит тиамин, который в организме превращается в серотонин. Поэтому томаты способны улучшать настроение и помогают бороться с депрессией.
Включайте в свой рацион томаты на здоровье!