Тушеная тыква в сметане с чесноком
Три израильских супа от трех вирусов
Еврейский куриный бульон – от кашля и бронхита
Йеменский суп – для борьбы с гриппом
Суп с рисом и куркумой – при кишечном вирусе
Яйца «Орсини»
3 яйца, 1/4 ч. л. соли, 50 г сливочного масла.
Отделите яичные белки от желтков. Добавьте в белки щепотку соли и взбейте их в крепкую пену. Застелите пергаментом противень и смажьте его сливочным маслом. Выложите ложкой на противень взбитый белок и сделайте в каждой горке белка небольшое углубление. Поместите в каждое углубление желток и отправьте блюдо в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут.
Тушеная тыква в сметане с чесноком
400 г тыквы, 3 зубчика чеснока, 1/2 пучка петрушки, 150 мл сметаны (15%), 2 ст. л. чищенных грецких орехов, соль, черный молотый перец – по вкусу, растительное масло – для обжаривания.
Петрушку вымойте, удалите стебли. Листья петрушки мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините сметану, петрушку и чеснок, посолите, поперчите и перемешайте. Тыкву очистите и нарежьте кусочками. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте тыкву. Добавьте сметанный соус, перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите до мягкости тыквы, 15-20 минут, периодически помешивая. Тыква должна стать мягкой, т.е. легко протыкаться ножом, но не разваливаться. Готовую тыкву разложите по тарелкам, посыпьте измельченными орехами и подавайте.
Три израильских супа от трех вирусов
От бронхита, от кишечного вируса и даже от гриппа: супы, которые восстанавливают силы и иммунитет. Эти рецепты подготовили натуропат Хагит Габай и ее муж, шеф-повар Лиран Габай, владелец сети «Фалафель Габай».
Еврейский куриный бульон – от кашля и бронхита
Этот суп не случайно называют «еврейским пенициллином». Он восстанавливает силы, смягчает боль в горле. А если нужно облегчить кашель – полезно подышать парами горячего бульона, пока он остывает.
4 куриных бедрышка с ножкой, 2 луковицы, 2 картофелины, 3 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 головки брокколи, 4 соцветия цветной капусты, 2 лавровых листика, 1 ст. л. соли, 1/4 ч. л. черного перца.
Лук очистите и нарежьте пополам и тонкими полосками. Картофель и морковь очистите, помойте и нарежьте кубиками. Промойте и нашинкуйте сельдерей. Брокколи и цветную капусту хорошо промойте. Все продукты выложите в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой. Уменьшите огонь, заправьте солью и перцем и варите до готовности. Минут за 10 перед выключением бросьте лавровый лист.
Йеменский суп – для борьбы с гриппом
Главный секрет этого супа – смесь специй «хавайядж», которая способствует потоотделению и таким образом выводит токсины из организма.
1 целая курица, 2 крупные картофелины, 2 свежих томата, по 1 ст. зелени петрушки, кинзы и сельдерея, 1 ст. л. смеси для супа «хавайядж», 1/4 ст. л. кумина, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Курицу очистите, разделайте и промойте. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Помидоры помойте и натрите на крупной терке. В кастрюлю выложить все продукты, залейте водой, чтобы покрывала все ингредиенты. Готовьте на сильном огне. Доведя до кипения, добавьте специи и перемешайте. Продолжайте варить до готовности курицы. Подавайте горячим, но отдельно от курицы, ее можно подать отдельно.
Суп с рисом и куркумой – при кишечном вирусе
Рис известен своими вяжущими свойствами, а куркума – растительный антисептик.
4 стебля сельдерея, 3 ст. л. оливкового масла, 2 средние луковицы, 8 зубчиков чеснока, 1/2 ст. круглого риса, 3 моркови, 1 картофелина, 1 ч. л. куркумы, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Сельдерей промойте и нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите, но не режьте. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Картофелину очистите, помойте и нарежьте кубиками. В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, чеснок и сельдерей. Добавьте рис, залейте водой до середины кастрюли, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте морковь и картофель и снова дайте закипеть. Посолите, поперчите, перемешайте и продолжите готовить на слабом огне. Размешайте куркуму в стакане холодной воды, добавьте в суп и доведите до кипения. Затем снимите с огня и подавайте горячим.