Использование одной разделочной доски
Грубейшая ошибка – иметь и использовать только одну разделочную доску для работы с мясом, рыбой, хлебом и овощами. Еще хуже, если эта доска деревянная. Всё дело в том, что после разделки сырого мяса или рыбы на поверхности доски остается запах, а также бактерии, способные привести к расстройству пищеварения. Оптимальный вариант – три разделочные доски: для мяса, рыбы и доска для овощей и фруктов.
Хранение кофе в открытой упаковке
Кофе категорически нельзя хранить в открытой упаковке на одной из кухонных полочек. Без герметичной упаковки этот продукт очень быстро теряет вкус и аромат. Кофе, подобно губке, впитывает все ароматы, которых масса на кухне. Лучше всего после вскрытия пачки пересыпать его в герметичный пакет или стеклянную банку с плотной крышкой.
Избыток муки или крахмала
В состав многих соусов входит мука или крахмал. Однако избыток муки и крахмала сделает ваш соус слишком густым и может привести к появлению комочков, которые полностью испортят вкус.
Использование одного ножа для разных продуктов
Иметь на кухне всего один нож – грубейшая ошибка. Вряд ли получится нарезать мясо ножом с зазубринами, а свежий хлеб крошится и разваливается под острым разделочным ножом. У каждого ножа есть свое предназначение и, если вы о нём знаете, ваши ингредиенты всегда будут идеально нарезанными и аккуратными.
Маленькая сковорода
Еще одна ошибка – пытаться подрумянить мясо на маленькой сковороде. Большое количество мяса даст много жидкости, которая не будет испаряться из маленькой сковороды и продукт будет просто тушиться, а значит, румяная корочка не получится.