Из календулы
Цветы календулы, нарядные, яркие, радостные, – просушите на воздухе (если нужно, досушите в духовке), затем измельчите в ступке (желательно деревянной), просейте и используйте для заправки супов: по 1 ч. л. порошка на 1 порцию супа.
Из клевера
Цветки клевера высушите в тени на воздухе, досушите в духовке, истолките в порошок, просейте через сито. Для заправки супов: 1 ст. л. порошка на 1 порцию супа.
Из крапивы
Листья крапивы хорошо высушите на воздухе, измельчите, просейте. Используйте этот порошок в приготовлении супов, соусов, каш, оладий.
Из подорожника
Молодые листья подорожника промойте, высушите при комнатной температуре, досушите в духовке или микроволновке, истолките, просейте. Используйте порошок для заправки первых блюд за 5 минут до готовности (из расчета 5 ст. л. на 3-литровую кастрюлю).
Из полыни
Высушите полынь на воздухе, истолките ее в ступке, просейте через сито и используйте по вкусу для салатов и вторых блюд.
Из хрена
Настрогайте вымытые корни хрена в стружку, высушите (в духовке и т.п.), размелите в кофемолке. Перед тем, как использовать приправу ко вторым блюдам, разведите порошок небольшим количеством воды, добавьте соль и уксус по вкусу. Порошок храните в закрытой банке.
Из укропа и тмина
Семена тмина и зелень укропа высушите на воздухе, хорошо измельчите, смешайте в равных пропорциях. Используйте для заправки первых блюд за 2 минуты до готовности (1/2 ст. л. на 3-литровую кастрюлю).
Из боярышника и яблок
На 500 г пюре из боярышника: 2-3 яблока, 70-100 г сахара. Ягоды боярышника сварите до мягкости в небольшом количестве воды и протрите через сито. В это пюре положите мелко нарезанные яблоки и прокипятите на слабом огне. Добавьте сахар, хорошо перемешайте. Используйте как начинку для пирожков.