Ингредиенты:
Творог – 500гр
Грибы – 1кг
Укроп – 50гр
Масло (слив.) – 150гр
Соль
Яйца – 3шт.
Приготовление: грибы моются и чистятся, шляпки отделяются от ножки, ножки мелко рубятся и тушатся в масле. Творог протирается и перемешивается с готовыми ножками, отварными яйцами и укропом, солится по вкусу. Шляпки укладываются в один рядок в кастрюлю и протушиваются, пока не станут мягкими. После этого они начиняются полученным фаршем, на него сверху укладывается небольшой кусочек масла и все вместе запекается в духовке до корочки. В результате получается очень красивое, достойное украшения праздничного стола блюдо, которым также можно попотчевать и пришедших в дом гостей.
Также быстро можно приготовить и салат из свежих грибов. Для него берут 300гр свежих грибочков, перец-соль, петрушку, хрен и масло (раст.) – пару ст.л. Грибы варятся после промывки в течение получаса, откидываются на дуршлаг до полного стечения жидкости. Если они меленькие, то их можно в салате использовать целиком, а крупные лучше порезать ломтями, после чего выложить прямо в салатницу. Затем готовят заправку из зелени, специй и хрена и обильно поливают ею грибы. Этот салат хорош на каждый день.
Грибы можно и не отваривать, если вы используете шампиньоны, но, тогда в рецепт советуют обязательно добавлять лимонный сок. Также в такой салатик можно класть и помидоры, которые придадут грибам неповторимую кислинку. Если же грибы вам больше нравятся в приготовленном виде, то для аналогичного салата можно ингредиенты сделать при помощи гриля или же сковородки.
Еще одной идеей для салата с сырыми грибами может стать сочетание шампиньонов с чесноком, кинзой, пекинской капустой и соевым соусом. И, разумеется, совершенно беспроигрышным вариантом будет добавление в грибной салат острого сыра и майонеза.