Оригинальный салат из селедки с яблоками
Салат из кальмара и крабовых палочек
Конечно, весенний период меняется наша еда, мы позволяем себе вкусненькое даже в постные дни… Но попробуйте домашние очень простые и необычные салатики, сделайте жаркое, да даже обычные котлеты или ломтики мяса. А уж для морепродуктов весной – сплошное раздолье! Они хороши в любой пост! А затем и фрукты, пирожные, конфеты, и другие сласти, хорошее вино. Но главное – внимание, забота, прогулки…
Крабовые рулеты
На 1 упаковку крабовых палочек: 3 зубчика чеснока, 1-2 пучка зелени петрушки, 1 ст. ядрышек грецких орехов, 1 ч. л. паприки, 2 ст. л. соевого соуса.
Раскрутите крабовые палочки и нанесите на получившиеся пластинки тонкий слой начинки, сверните рулетики. Их можно нарезать наискосок, получится оригинально и вкусно.
Салат «Фудзияма»
200 г рыбы (желательно, копченой), 1 ст. риса, 2 соленых огурца, 2 яйца, 150 г майонеза, зелень укропа.
Мелко нарежьте мякоть, рис сварите до готовности, яйца – вкрутую. Огурцы нарежьте кубиками, порубите мелко яйца и укроп. Рыбу, рис, яйца, огурцы, укроп соедините, заправьте майонезом, тщательно перемешайте. Салат готов!
Салат из крабовых палочек
На 200 г крабовых палочек: по 1 луковице, моркови, яйцу, 3 ст. л. молока, панировочные сухари, соль и перец – по вкусу.
Измельчите в блендере крабовые палочки, мелко порежьте лук, морковь натрите на мелкой терке. Смешайте крабовые палочки, лук и морковь, долейте молоко, добавьте яйцо. Всё хорошенько перемешайте. А если добавить 1 ст. л. панировочных сухарей, посолить, поперчить, то можно слепить котлеты и обжарить их в масле с обеих сторон.
Салат из капусты с майонезом
На 600 г капусты: 100 г лука, 300 г майонеза, соль, черный молотый перец.
Нашинкованную капусту перетрите с солью, перцем, луком. Это блюдо очень подходит к горячей картошке.
Оригинальный салат из селедки с яблоками
На 1 селедку: 2 яблока, желательно кислых сортов, 2 соленых или маринованных огурца, 1/2 ст. майонеза, 1 ст. л. мелко нарубленной зелени.
Очищенные яблоки нарежьте ломтиками, смешайте сразу с майонезом, добавьте нарубленные огурцы. Тщательно перемешайте и посыпьте зеленью.
Салат из кальмара и крабовых палочек
400 г свежемороженых кальмаров, 200 г крабовых палочек, 3 яйца, пучок петрушки, майонез, 100 г риса (лучше – длиннозерного), соль, перец по вкусу.
Обжарьте кальмар на растительном масле до золотистой корочки, добавьте 2 ст. л. майонеза и тушите примерно 10 минут. В подсоленной воде отварите рис, остудите. Мелко нарежьте крабовые палочки, смешайте с рисом и ломтиками кальмара, перемешайте, посолите, поперчите, можно добавить майонез и украсить ломтиками яиц, сваренных вкрутую.
Грибной бульон с овощами
Положите в кастрюлю нашинкованную свежую капусту, морковь, лук, сушеные грибы (лучше их предварительно вымочить), залейте водой, посолите и варите на слабом огне примерно час-полтора. Бульон можно подать с пирожками с капустой и луком. Можно в суп добавить картошки – и вы получите вкуснейший весенний грибной бульон.
Рыба с рисом по-японски
На 700 г морской рыбы: 1 луковица, по вкусу – помидоры, паприка, соус карри, растительное масло, 100 г риса, 1,2-1,5 л куриного бульона, соль, можно добавить немножко уксуса (это по японскому рецепту, а вы делайте по своему вкусу).
Сделайте маринад из уксуса, соли, мелко нарезанного лука. Филе рыбы нарежьте кубиками, положите в маринад на полчаса, затем обжарьте в растительном масле вместе с луком. Добавьте мякоть помидоров, приправьте перцем, соусом карри (ориентируйтесь на свой вкус), положите рис, добавьте горячий куриный бульон и, не перемешивая, доведите до готовности на малом огне.
Рулет с яблоками
На 0,5 кг теста: 0,5 кг яблок, 6 ст. л. сахара, 1 ст. грецких орехов, можно добавить корицы.
Не обязательно возиться с тестом самим, сейчас можно купить готовое, например, слоеное. Натрите яблоки на крупной терке или мелко порежьте, присыпьте их сахаром и оставьте на 15-20 минут. Раскатайте тесто, выложите на него яблоки, на них – измельчите орехи и заверните всё в рулет. Выложите в духовку на смазанный маслом противень. Перед подачей посыпьте рулет корицей. Всё готово! Приятного аппетита.