Печеночный торт
Печеночный торт
На 500 г говяжьей или свиной печенки: 1 яйцо, 1 ст. молока, 2 ст. муки, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, сушеный укроп для теста, зелень петрушки и укропа, 200 г майонеза, растительное масло (для начинки).
Вымойте печенку, очистите от пленок, нарежьте, пропустите через мясорубку. К печенке добавьте яйцо, молоко, посолите, всыпьте муку, сушеный укроп и хорошо перемешайте. Из полученного жидкого теста поджарьте на растительном масле блины. Очистите лук, нарежьте полукольцами, натрите морковь на крупной терке и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Майонез перемешайте с измельченным чесноком. Каждый блин равномерно смажьте смесью майонеза с чесноком, а между блинами положите смесь моркови и лука. Готовый торт посыпьте сверху измельченной зеленью и дайте пропитаться несколько часов.
Рассольник
На 3 л воды: 500 г свинины, 0,5 кг картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 50 г риса, 2 соленых огурца, соль и специи – по вкусу.
Выложите в кастрюлю куски мяса и варите 1 час, затем добавьте нарезанный кубиками картофель и рис, варите 25 минут. За 10 минут до готовности добавьте в суп нарезанные и обжаренные лук и морковь, вместе с натертым огурцом. Посолите, поперчите. Готово!
«Гамбургский» петух
На 1 курицу: 1 ст. л. мёда. 3 ст. л. очищенных фисташек или орешков, 50 г сливочного масла, молотый имбирь и соль по вкусу.
Вымойте курицу и сделайте глубокие проколы в окорочках и грудке, сливочное масло растопите и перемешайте с мёдом. Этой масляно-медовой смесью обмажьте курицу и оставьте мариноваться 25-30 минут. Запекайте ее в духовке 50 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей на стол посыпьте готовую курицу измельченными фисташками (или орешками) и имбирем.
