Мультиварка у меня первый год. Пришла пора варить варенье и очень хотелось попробовать сварить его в мультиварке. Казалось, что там оно будет необыкновенное — более густое, более ароматное.
Конечно, я попробовала это сделать. Сварить варенье в мультиварке можно. Но я задала себе вопрос:
Нужно ли варить варенье в мультиварке?
Я обнаружила причины, по которым варить варенье в мультиварке нецелесообразно.
- Нежелательно в чашу мультиварки засыпать нерастворенный сахар и мешать его там с ягодами. Может поцарапаться покрытие кастрюли.
- Для разлива варенья в банки нельзя пользоваться металлическим черпаком (поварешкой) — поцарапается покрытие кастрюли. Пластикового или деревянного может не быть.
- Варенье в мультиварке не уваривается до густоты, оно просто варится под закрытой крышкой. Пенится также, как и на плите, и пену нужно снимать.
У меня возникли проблемы вот такого рода. К тому же я люблю варить варенье с половинной нормой сахара, а вторую половину добавлять при отключенном огне. Тогда получается другой вкус варенья.
Некоторые хозяйки используют мультиварку для варенья потому, что не надо лить воду. Я же ее никогда не добавляю, так как любые я годы пускают много сока, если их засыпать сахаром.
Мультиварку можно использовать для заготовок из ягод
Как, все-таки, использовать мультиварку для ягодных заготовок? Ведь в мультиварке есть ценная особенность — она готовит без воды.
А что, если варить ягоды без сахара? На плите они подгорят, а в мультиварке аккуратно пустят сок и проварятся.
Если вам нужна заготовка без сахара, то мультиварка тут будет незаменима. Для этого можно использовать программу «Тушение». Время приготовления будет зависеть от количества ягод. За процессом нужно следить. Ягоды изредка мешаем и снимаем пену.
Вопрос с расфасовкой ягод по банкам можно решить. Прокипятить в кастрюле или миске воду, чтобы она прогрелась и ошпарилась кипятком. Вылить содержимое мультиварки в подготовленную горячую емкость, и разлить несладкое варенье по стерилизованным банкам и закатать.