СЕЛЁДОЧНЫЙ ПАШТЕТ
Возьмите 2 крупных сельди (особенно вкусно – пряного посола), 100 г шпика (вкусно и необычно , если взять копчёный шпик), 100г вареного или жареного мяса, 1 кисловатое яблоко, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 вареных картошки, ст. л. раст. масла, 2 – 3 ст. л. майонеза, соль, перец, хрен – по вкусу. Очищенную селёдку пропустите через мясорубку вместе с огурцом, мясом. Яблоками и картофелем. Мелко нашинкуйте и обжарьте на раст. масле до золотистого цвета лук, добавьте в фарш. Взбейте, заправьте майонезом. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец, если хотите – хрен. Ещё раз взбейте и подавайте. Очень вкусен этот паштет с черным хлебом или поджаренным батоном.

 СЫРНЫЙ СУПЧИК
На 1,5 л куриного бульона – 3 яйца, 0,5 ст. сливок, 150 г твердого сыра или 2 – 3 плавленых сырка, 0,5 луковицы. Немного куриного мяса, соль. перец. Сварите бульон с добавлением лука и соли (из готового бульона уберите лук). Натрите сыр. Яйца взбейте со щепоткой соли. Бульон вновь доведите до кипения. Выключите огонь и сразу влейте в него сливки, взбитые яйца и высыпьте сыр. Взбейте венчиком или миксером, по вкусу посолите и поперчите. А курочку можно нарезать и положить в бульон перед подачей на стол. Можно для такого супа брать копчёную курицу.

 ГРИБНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ
Грибы можно взять сушеные (например, 50 г сушеных грибов вполне достаточно, а можно взять свежезамороженных – белых, маслят, опят и др. – их сейчас продаётся много), 0,5 ст. перловки. 2 картофелины, луковица, морковь. 1 ч. л. томатной пасты, соль, перец, лаврушку, раст. масло. Вскипятите воду. поместите сверху дуршлаг с перловкой, накройтё крышкой и распаривайте полчаса. Если грибы сушеные, залейте 2 стаканами кипятка и оставьте на 15 минут, затем выньте и нарежьте. Воду, в которой они стояли, процедите, вскипятите, добавьте перловку и варите 20 минут. Если грибы мороженые, то варите бульон, затем их выньте, а в бульон добавьте прогретую перловку, а через 20 минут положите в суп нарезанный картофель, посолите. Лук, морковь и грибы обжарьте, добавьте томатную пасту, немного воды и потушите. Затем переложите в кастрюлю, поперчите, досолите, добавьте лавровый лист, дайте настояться 10 минут.

 КАРТОФЕЛЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Сытное, простое и вкусное блюдо – попробуйте! На 800 г картофеля – 150 г шпика, 2 луковицы. По 5 ст. ложек сметаны и бульона, долька чеснока, соль, перец-по вкусу. шпик нарежьте кусочками и поджарьте с луком. Мелко порежьте очищенный картофель, добавьте дольку толченого чеснока, соль, перец. Перемешайте. Выложите в кастрюлю, добавьте сметану, бульон и тушите до готовности.

 РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ ПОД МОРКОВНОЙ «ШУБОЙ»
Филе морской рыбы (хек, минтай) – 300-400г, луковица, замоченный в стакане воды кусок белого батона – всё это пропустите через мясорубку, добавьте 1 яйцо, ст.л. манки, соль, перец по вкусу. хорошо перемешайте, дайте полчасика постоять, затем лепите котлетки и обжаривайте их. Эти котлеты выложите в глубокое блюдо и закройте «шубой» из моркови. Для э
Той «шубы» нарежьте мелко головку лука, 4 – 5 морковок натрите на крупной тёрке. Обжарьте эту массу на раст. масле до мягкости моркови и залейте смесью: 0.5 л воды, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. крахмала или муки, добавьте 1-2 лавровых листа и 2 – 4 горошка черного перца. когда соус закипит и загустеет. Вылейте его на рыбные котлетки, дайте им прогреться, затем уберите на холод , чтоб остыли. Эти котлетки особенно хороши в холодном виде.
 МЯСО В КЛЯРЕ
1 кг свинины. 3 яйца, мука, соль, черный молотый перец, раст. масло. Нарежьте свинину ломтями толщиной в 1 см, отбейте с двух сторон, посолите-поперчите, обмакните в яйце и обваляйте в муке. Затем кладите на разогретую с маслом сковороду и обжарьте с двух сторон. Это очень вкусно, а к мясу можно сделать и гарнир – картофель или рис, добавить зелень.

 ВИШНЁВЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ МАНКИ
Возьмите 2 т.л. манки, ,5 ст. порошка какао, ,5 ст. молока, ст.л. сахара. Замороженная вишня без косточек. Смешайте какао, сахар и манку. Залейте молоком. Перемешайте и варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Выложите манку в стаканы, чередуя с вишней, и украсьте , как захотите.

 ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
По трети стакана овсяных хлопьев, воды, изюма, 1 ст. л. лимонного сока, половина ч.л. молотой корицы. 4 больших яблока без кожуры и семян (разрезанные на 8 частей).. Разогрейте духовку до 180 гр. и запекайте на противне овсяные хлопья до золотистого цвета 8 – 10 минут, перемешивая их. В кастрюле смешайте воду. сахар, лимонный сок и корицу, поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, 5 минут. Добавьте яблоки, накройте крышкой и тушите ещё 5 минут. Разложите готовую смесь в пиалы. Посыпьте хлопьями и изюмом.