* Если салат горьковат, вымочите его минут 15 в столовом уксусе, тогда из салата выйдут нитраты, которые и придавали ему горечь.
* Если для салата или просто для еды вы не чистите огурцы, то все-таки обязательно срежьте их кончики, потому что в них скапливаются вредные вещества.
* После того, как вы порезали овощи, сбрызните их лимонным соком: это поможет сохранить в них витамины. По этой же причине лучше чистить их острым ножом из нержавеющей стали.
* Если вы варите овощи, старайтесь как можно реже открывать крышку, потому что кислород разрушает витамины. Сразу, как овощи будут готовы, воду слейте.
* Если в воду, в которой варятся овощи, добавить немножко сахара, то овощи приобретут более приятный вкус.