Усталость от зимы и авитаминоз – обычные спутники февраля. Хочется пополнить запас витаминов, почувствовать себя бодрее и надеяться, что весна уже близко. Но много ли полезных веществ осталось в свежих овощах и фруктах, которые хранились всю зиму? В некоторых – очень даже много! Пример тому – известный еще в древности овощ редька.
В наши дни редька – не самый популярный продукт, а зря. Она уникальна своим полезным составом, а то, что все полезные вещества сохраняются долго, делает редьку настоящим кладом. Редькой хрустели в древних Греции, Риме, Египте, Китае и Японии. На Руси редька была одним из первых овощей, которые знали и уважали наши мудрые предки.
Виды редьки
В Европе, Японии, Китае распространено около 8 видов редьки, они отличаются формой, весом, цветом и полезным воздействием на организм, а в России популярностью пользуются 4-5 сортов.
Черная зимняя редька. Этот сорт – чемпион среди собратьев по полезным свойствам. Такой вид редьки довольно горьковат на вкус, но ее состав витаминов и микроэлементов идеально сбалансирован, а антисептические свойства помогают при многих проблемах со здоровьем.
Белая зимняя редька. Самый популярный сорт, такая редька обладает мягким вкусом, а ее главный плюс – в большом содержании аскорбиновой кислоты.
Зеленая или маргеланская редька. Обладает очень ярким вкусом, стимулирует выработку желудочного сока и регулирует пищеварение, а большое количество рибофлавина влияет на заживление тканей и улучшает зрение.
Дайкон. Популярная в Японии редька отлично прижилась и в наших краях. Вкус дайкона меняется в зависимости от того, какую часть плода вы едите – ближе к корню или дальше. Самая вкусная часть дайкона – это середина плода. Дайкон обладает сбалансированным набором веществ, свойственным всем видам редьки, но его недостаток – малый срок хранения. Чтобы все полезные вещества остались в овоще, его нельзя хранить более двух недель.
Польза
Что же такого волшебного есть в редьке, что даже греческий бог Аполлон называл ее «золотым овощем»? Основное богатство редьки – витамины С, В1, йод, железо, магний, калий, кальций и клетчатка. Эфирные масла, придающие редьке такой неповторимый острый запах и вкус, стимулируют аппетит, что актуально для детей-малоежек. А для мам будет интересно другое свойство редьки – она выводит из организма вредные вещества и нормализует обмен веществ, что способствует быстрому похудению. Проще сказать, на что не влияет редька, ведь ее полезный состав позволяет регулировать очень многие процессы в организме.
Пищеварение. Редька нормализует этот важный процесс – регулирует правильное выделение желудочного сока, устраняет застойные и гнилостные явления в кишечнике, регенерирует поврежденные ткани желудка. Но важно помнить, что черная редька – очень сильнодействующее средство, поэтому если у вас гастрит с повышенной кислотностью, лучше использовать ее очень осторожно.
Печень. Нормализация работы желчных протоков, предупреждение развития жировых тканей печени и камней в желчном пузыре – вот основное воздействие редьки на этот орган.
Почки. Люди, которые регулярно добавляют в рацион редьку, не знают, что такое солевые отложения в почках и мочевом пузыре, а антибактериальные свойства не позволяют развиваться воспалительным процессам в мочеполовой системе.
Сердечно-сосудистая система. Редька отлично выводит из крови лишний холестерин, стимулирует работу сосудов сердца и головного мозга, предупреждает инсульты и сердечную недостаточность.
Антибактериальные свойства редьки позволяют использовать ее в компрессах для заживления гнойных ран и длительно не заживающих повреждений кожи.
Но прежде чем применять редьку при проблемах с пищеварительной системой, посоветуйтесь с врачом: воздействие на больные органы может быть непредсказуемым, поэтому редьку рекомендуют смягчать вспомогательными продуктами, такими как мед, соль, овощные отвары и т.д.